インド・ネパール料理
アーガンの4つのこだわり
インド・ネパールの豊かな自然を体感していただけるように
スパイスは、インド・ネパール料理に欠かせない大切なものです。そんなものだからこそ、最高の状態で提供したいと考え、新鮮なものを使用しております。
胡椒
食欲をそそる香り
肉の風味を良くする
腐敗を抑える
クミン
世界最古のスパイス
カレーの臭いを作り出すことができる
ナツメグ
ほろ甘い香り
肉の臭みを消す
食材の旨味を引き立てる
カルダモン
清涼感を感じる上品な香り
「香りの王様」
と呼ばれることも多い
クローブ
肉の臭みを取る
クローブ独特の甘い香り
赤唐辛子
刺激的な辛さ・発汗作用
薬味や風味付けのため
用いられてきた
外はパリッと中はふわっと
ナンは、本場、インド・ネパールにならって、タンドールという石窯を使って焼いております。
タンドールは、普通の石窯と違い、高温の遠赤外線で、すばやく焼きあげることができ、外はパリッと中はふわっと、最高のナンを提供することができます。
気持ちのいい空間
店内は、昼は暖かな光に照らされて、まるでカフェテラスのような雰囲気が漂っており、夜はステンドグラスのライトに照らされてムーディーな雰囲気が漂っております。
心をこめて
アーガンでは、お客様にインド・ネパールの豊かな自然を体感していただけるように、ひとつひとつの料理をこだわりを持って作っております。
お客様の思い出になるような最高のサービスを提供するため、素材を厳選し、上質な野菜、果物、肉、スパイス、そして空間そのものにも気を配り、満足いただけるよう、店主をはじめ従業員一同心を込めてお迎えいたします。